“Lo que uno come está ciertamente limitado por la disponibilidad, pero también lo está por la cultura”.
Puede decirse que la descripción que hace Clyde Kluckenhorn de los modales en la mesa de comedor y la cultura alimentaria en su libro “Qué es la cultura” es capaz y precisa.
Entre las prácticas culturales de varios países, la cultura alimentaria es una diversidad que puede describirse como floreciente.
Este tipo de práctica cultural, que tiene sabor a vida, puede considerarse la cualidad central más profunda de un país.
La cultura de la mesa de comedor china
En China, el sistema de comedor más típico es el “sistema de comedor comunal”.
Está claro que desde hace mucho tiempo existe una mayor preocupación por las personas con las que se come.
Nos encanta la idea de la reunión familiar y la armonía.
Hasta la dinastía Han, no hay mesa ni sillas, se come en el suelo.
Vajilla también están directamente en el suelo, pero una mesa tan simple, también podemos encontrar a partir de los murales y otra información.
En la comida no es una persona un lugar, pero para sentarse o sentarse alrededor.
Esto significa que la costumbre de compartir las comidas surgió incluso antes de la aparición de mesas y sillas.
A pesar del toque humano, la mesa china es bastante “solemne”.
Casi no hay adornos superfluos, e incluso las familias más ricas rara vez tienen objetos ornamentales en la mesa.
El refinamiento se plasma en las tazas, platos, cuencos y platillos, a través de una variedad de vajillas diferentes para reflejar los cambios de rango, clase e incluso estatus.
Este tipo de estética requiere cierto grado de sofisticación literaria e incluso vista para descubrirla, y tiene una sensación de lujo discreto.
Etiqueta en el servicio de mesa de comedor occidental
Los servicios de mesa occidentales son muy diferentes de los chinos.
Tanto si se trata de un banquete como de una comida familiar normal, se prefiere una mesa larga con un juego de tazas, platos y vajilla para una sola persona, lo que constituye el “sistema de comidas separadas”.
Este sistema aporta una sensación de distancia entre las personas.
Sin embargo, esta sensación de distancia se basa en la premisa de la comodidad, para que los demás no se sientan incómodos por el exceso de calor.
Además, la costumbre de compartir las comidas con mesas largas y palillos también refleja el cuidado humanista de la manera occidental.
Es decir, mantener las distancias, respetar la intimidad y no interferir unos con otros.
Además de los platos, el diseño de las mesas y sillas occidentales también tiende más a la autenticidad.
Los pies de las mesas y sillas están hechos al estilo de las patas de los animales, y las tallas de los respaldos de las sillas y los tableros de las mesas son en su mayoría personajes clásicos de historias religiosas.
Son el reflejo del pensamiento teocrático de la época bajo la influencia del cristianismo.
Además de la teocracia, la mesa occidental ponía más énfasis en lo ornamental.
Incluso la gente corriente de familias corrientes solía poner un ramo de flores para decorar la mesa.
La aristocracia, en cambio, persigue un esplendor exquisito en todos los aspectos de manteles, servilletas, tazas y platos, e iluminación.
Esta belleza es visible a simple vista, es la combinación de lo más sencillo y lo más exquisito, es también la expresión del cuidado humanista occidental.